Погодинні, стабілізаційні та екстрені відключення електроенергії вже стали частиною повсякденного життя. У таких умовах особливо важливо правильно зберігати продукти, адже зіпсована їжа — це не лише фінансові втрати, а й серйозний ризик для здоров’я. Фахівці Черкаського обласного центру контролю та профілактики хвороб нагадують основні правила харчової безпеки, коли холодильник не працює по кілька годин.
За відсутності електропостачання продукти в холодильній камері залишаються безпечними приблизно до чотирьох годин. Повна морозильна камера зберігає холод до 48 годин, напівпорожня — до 24 годин. Щоб подовжити цей час, варто заздалегідь підготувати акумулятори холоду або заморожені пляшки з водою та покласти їх у холодильник. Важливо також якомога рідше відчиняти дверцята: для безпечного зберігання температура має бути не вище +4 °C у холодильнику і не вище -4 °C у морозильній камері.
Окрема увага — перевірці якості їжі після відключень. Якщо виникають сумніви щодо свіжості продукту, його краще без жалю викинути. Куштувати їжу «на пробу» небезпечно. Фахівці радять одразу позбуватися продуктів із незвичним запахом, кольором або консистенцією. Якщо у морозилці на продуктах збереглися кристали льоду, їх можна повторно заморозити після відновлення світла. Продукти з холодильника дозволено споживати лише за умови, що їх температура не перевищувала +4 °C.
Які продукти краще купляти
Під час тривалих відключень варто заздалегідь продумати харчування без холодильника. Доцільно мати запас продуктів, які не потребують охолодження: хліб, консерви, крупи, сухофрукти, сезонні овочі та фрукти. При виборі готових продуктів фахівці радять звертати увагу на склад: солі має бути менше 1 грама, а цукру — менше 10 грамів на 100 грамів продукту.
Також рекомендують готувати їжу невеликими порціями — на один-два прийоми, щоб не зберігати страви довго. Під час покупок краще обирати продукти, які найменше псуються без холодильника, зокрема яйця або молоко тривалого зберігання в тетрапаках. У морозну погоду охолоджені продукти можна тимчасово зберігати на балконі чи веранді, але за умови захисту від тварин і прямих сонячних променів.
Фахівці наголошують: регулярно перевіряйте терміни придатності, особливо у продуктів із коротким строком зберігання. Навіть якщо їжа виглядає нормально й не має запаху, прострочені продукти можуть містити небезпечні мікроорганізми.
Дотримання цих простих правил допоможе уникнути харчових отруєнь та зберегти здоров’я навіть у періоди тривалих відключень електроенергії.
