Під час відключень електроенергії продукти в холодильнику можуть нагрітися до небезпечної температури й стати причиною харчового отруєння. У Держпродспоживслужбі Черкаської області нагадують, як підготуватися до знеструмлення, правильно зберігати їжу та що робити після повернення світла.
Небезпека полягає не лише в псуванні продуктів. За порушення температурного режиму в них можуть розмножуватися хвороботворні мікроорганізми. При цьому їжа не завжди змінює запах, колір чи зовнішній вигляд, тому визначити її безпечність на око неможливо.
Як підготуватися до відключень
Щоб продукти довше залишалися свіжими, варто заздалегідь подбати про умови їхнього зберігання. Температура в холодильнику має становити +4 °C або нижче, а в морозильній камері — -18 °C або нижче.
Також фахівці радять заздалегідь заморозити пластикові пляшки з водою або підготувати холодоелементи. Вони допоможуть підтримувати низьку температуру, якщо холодильник довго не працюватиме. Для зберігання продуктів, які швидко псуються, стане в пригоді термосумка або термоконтейнер.
Не варто запасатися великою кількістю продуктів, яким потрібне постійне охолодження. Натомість корисно мати вдома крупи, макарони, консерви, сухарі та інші продукти, які не потребують спеціальних температурних умов.
Скільки холодильник тримає холод без світла
Під час знеструмлення головне правило — без потреби не відчиняти дверцята холодильника та морозильної камери. Що рідше ви їх відкриваєте, то довше всередині зберігається холод.
Якщо дверцята залишаються зачиненими, холодильник підтримує безпечну температуру приблизно до чотирьох годин. Заповнена морозильна камера може утримувати холод до 48 годин, а напівпорожня — до 24 годин.
Якщо електроенергії немає понад чотири години, продукти, що швидко псуються, рекомендують перемістити в термоконтейнер із льодом або холодоелементами. При цьому важливо контролювати температуру всередині контейнера.
Особливої уваги потребують м’ясо, риба, молочні продукти, яйця, готові страви, салати з майонезом і кондитерські вироби з кремом. За порушення температурного режиму вони можуть стати небезпечними для споживання.
Сиру продукцію потрібно зберігати окремо від готових до вживання страв. Для цього варто використовувати закриті контейнери, щоб запобігти перехресному забрудненню.
Що робити з продуктами після повернення світла
Після відновлення електроенергії необхідно перевірити температуру в холодильнику й морозильній камері та оцінити умови, у яких зберігалася їжа. Якщо продукти, що швидко псуються, перебували за температури вище +4 °C понад дві години, їх потрібно утилізувати.
Якщо холодильник залишався знеструмленим понад чотири години, а точна температура зберігання невідома, м’ясо, рибу, молочні продукти, яйця та готові страви слід вважати потенційно небезпечними. Ризикувати здоров’ям і вживати таку їжу не варто.
Із замороженими продуктами ситуація залежить від їхнього стану. Якщо в них залишилися кристали льоду або температура не перевищує +4 °C, їх зазвичай можна заморозити повторно. Однак якість і смакові властивості можуть погіршитися.
Продукти, які повністю розморозилися та тривалий час перебували в теплі, необхідно викинути. Повторне заморожування не зробить їх безпечними.
Чому не можна перевіряти їжу на смак
Навіть якщо продукт не має неприємного запаху, не змінив колір і виглядає цілком нормально, це не означає, що він безпечний. Небезпечні мікроорганізми можуть розмножуватися без помітних ознак псування.
Тому фахівці радять не куштувати їжу, якщо є сумніви щодо умов її зберігання. Краще відмовитися від продукту, ніж наражати себе та рідних на ризик харчового отруєння.
Дотримання цих простих правил допоможе черкащанам зберегти продукти під час відключень і уникнути небезпечних наслідків для здоров’я.