Відключення електроенергії в умовах війни створюють додаткові ризики для дитячого харчування, тому фахівці ГУ Держпродспоживслужби Черкаської області надали роз’яснення для закладів освіти. У профільних службах, наголошують на необхідності дотримання санітарних норм навіть за відсутності світла.
Через удари росії по енергетичній інфраструктурі аварійні знеструмлення можуть тривати від кількох годин до кількох днів. У таких умовах питання безпечного харчування дітей стає особливо актуальним.
Чому відсутність світла небезпечна для харчоблоків
Фахівці зазначають, що відключення електроенергії створюють низку ризиків, зокрема:
-
порушення температурних режимів зберігання продуктів;
-
швидке псування м’яса, риби та молочних виробів;
-
відтавання заморожених запасів і необхідність їх утилізації;
-
неможливість приготування гарячих страв;
-
ризик перехресного забруднення через відсутність гарячої води, вентиляції та миття інвентарю.
Саме тому Держпродспоживслужба рекомендує забезпечувати заклади освіти джерелами безперебійного живлення, акумуляторними станціями або генераторами. Це дозволяє підтримувати роботу харчоблоків і зберігати продукти у безпечних умовах.
Як правильно зберігати продукти без електрики
Медики та санітарні лікарі радять дотримуватися простих, але критично важливих правил:
-
не відкривати холодильник і морозильну камеру без потреби;
-
у закритому холодильнику продукти залишаються безпечними до 4 годин;
-
у повній морозильній камері — до 48 годин, у напівпорожній — до 24 годин;
-
у разі тривалого знеструмлення варто використовувати контейнери з замороженою водою або сухий лід;
-
дотримуватися товарного сусідства: сирі та готові продукти зберігати окремо;
-
не використовувати швидкопсувні продукти, якщо вони перебували при температурі понад +15°C більше 4 годин;
-
розморожені продукти повторно не заморожувати.
Також фахівці не радять закуповувати швидкопсувні продукти «про запас». Перевагу слід надавати тим, що не потребують суворого температурного режиму.
Чим годувати дітей, якщо немає гарячої їжі
У випадках, коли заклад освіти тимчасово не може забезпечити гаряче харчування, зокрема під час тривалого перебування в укриттях, дозволяється організація харчування з готових продуктів. Йдеться про охолоджені страви, напої, вироби промислового виробництва або продукцію буфета — за умови дотримання Санітарного регламенту та рекомендованих норм споживання.
У Черкаському міському управлінні Держпродспоживслужби закликають керівників навчальних закладів завчасно подбати про резервні джерела живлення та чіткі алгоритми дій. Це ключова умова збереження здоров’я дітей і дотримання державних санітарних вимог навіть у складних умовах.
