Жовті, зелені, із сиром чи пюре. Традиційні млинці еволюціонували на пательнях черкащан. Стандартна рецептура головної страви на Масляну відтепер у кожної черкаської родини – своя. Додати креативу у приготування млинців вирішив черкаський митець Андрій Косьмин. Що з того вийшло, Ірина Головка знає.
Молоко, кілька яєць, мука, сіль, цукор, сода… та юшка з консервованих помідорів. ІТ-шник Андрій ділиться секретним рецептом приготування нью-млинців. Особливий помідорний інгредієнт – то оцет, якого колись не виявилося під рукою.
Андрій Космін, житель м. Черкаси: "Одного разу спробував, присмак сподобався. І вирішив і надалі використовувати".
24-річний Андрій радить не боятися експериментувати у житті й на кухні. Свій комп’ютерний фах хлопець змінив на художника та майстра тату. Говорить: новаторство в житті і на кухні – їхня сімейна риса.
Андрій Космін, житель м. Черкаси: "У дитинстві батько варив борщ із яблуками і кропивою. Усі ці експерименти куштував першим я. Тепер виросли – молодша сестра куштує усі мої експерименти".
Молоко для млинців варто підігріти, радить кухар-аматор. Додати кілька яєць та усе добряче збити. На око написати борошна, цукру та солі. Й під сам кінець – соду "потушити" помідорною настоянкою. Все, на розпеченій сковорідці можна жарити млинці.
Андрій Космін, житель м. Черкаси: "У нас якось так склалося, що це більше чоловіча справа робити млинці. Від діда до батька. Від батька до діда. Рецепт у нас один: хто що додає і кожного разу по-різному. Експериментуємо. Рецепт – це експеримент".
Кулінарні новаторства Андрія схвалює і майстер Лариса Гуріненко. Жінка більше 20 років навчає молодь кулінарній справі. Млинці настільки полюбилися українцям, що їхня стандартна рецептура змінюється із господарем біля плити.
Лариса Гуріненко, старший майстер професійного училища: "Можна приготувати млинці із пшеничного, гречаного, пшоняного борошна. Можна приготувати млинці із додаванням сиру протертого крізь сито. Можна приготувати млинці різних кольорів. У нас іде тенденція до здорового способу життя – із додаванням різноманітних фруктових, овочевих соків, пюре".
Посмакувати приготованими за новим рецептом млинцями черкащани зможуть до кінця цього тижня. Бо з понеділка починається Великий Піст.
