Різдвяні свята тривають, а попереду — Новий рік. Час, коли за святковим столом збираються родини, лунають теплі побажання й народжується надія на краще. Та щоб святковий настрій не зіпсувався проблемами зі здоров’ям, варто пам’ятати про прості, але важливі правила безпеки харчування.
Фахівці Черкаського обласного центру контролю та профілактики хвороб нагадують: у період свят, а особливо за умов відключень електроенергії, ризик харчових отруєнь зростає.
Чому виникають харчові отруєння
Основними причинами отруєнь є бактерії, віруси та паразити, які потрапляють до їжі через неправильне зберігання, недостатню термічну обробку або забруднені продукти. Вживання такої їжі може призвести до гострих симптомів — від нудоти та болю в животі до серйозних ускладнень.
Найчастіше ознаки харчового отруєння у дорослих і дітей з’являються вже через кілька годин після споживання зараженої їжі. Симптоми можуть відрізнятися залежно від виду збудника та кількості токсинів, що потрапили в організм.
Фахівці застерігають: особливу обережність варто проявляти з такими продуктами:
- сирі яйця;
- непастеризоване молоко;
- домашня консервація;
- сире м’ясо, риба та морепродукти;
- м’які сири з непастеризованого молока (брі, камамбер, сири з блакитною пліснявою);
- кондитерські вироби з кремом.
Саме ці продукти найчастіше стають джерелом небезпечних бактерій.
Як убезпечити себе під час свят
Щоб уникнути харчового отруєння, варто дотримуватися простих правил:
- мийте руки перед приготуванням їжі, регулярно очищайте кухонні поверхні та приладдя;
- зберігайте продукти правильно: температура в холодильнику має бути не вище +4°C, у морозильній камері — –18°C;
- ретельно готуйте м’ясо, рибу та яйця;
- перевіряйте термін придатності та не вживайте продукти із сумнівним запахом чи виглядом;
- зберігайте сирі та готові продукти окремо, щоб уникнути перехресного забруднення.
У закладах громадського харчування фахівці радять:
- купувати їжу лише в перевірених магазинах та у надійних постачальників;
- обирати заклади з хорошою репутацією;
- не соромитися просити замінити страву, якщо її якість викликає сумніви.
Що робити у разі отруєння
Якщо після святкового застілля з’явилися нудота, блювота, біль у животі, діарея, а також ознаки зневоднення, підвищена температура чи порушення зору — не зволікайте зі зверненням до лікаря.
Найбільш уразливими до харчових отруєнь є діти, літні люди, вагітні жінки та люди з ослабленим імунітетом. У таких випадках самолікування може бути небезпечним.
Фахівці наголошують: якщо симптоми отруєння з’явилися у вас або ваших близьких, особливо у дітей, якнайшвидше зверніться по медичну допомогу.
Дотримання цих простих порад допоможе зберегти здоров’я та провести різдвяно-новорічні свята спокійно, безпечно і з гарним настроєм.
