Останніми роками українці все частіше обирають крафтові продукти. Це пояснюється простими речами: довірою до невеликих виробників, бажанням отримати натуральний смак та інтересом до локальних традицій. Адже крафтовий продукт — це не масова фабрична лінія, а результат ремесла, майстерності й уважності до кожного кроку виробництва.
Сам термін походить від англійського craft — «ремесло». І це слово найточніше передає суть процесу: невеликі партії, ручна робота, натуральні інгредієнти, часто — унікальні рецепти. В Україні крафтовими вважають продукти, основний інгредієнт яких має українське походження, виготовляються вони лише на одній потужності й у невеликих обсягах — не більш ніж 1000 кілограмів або літрів на тиждень. Такий підхід дозволяє виробнику зосередитися на якості, а не на масштабах.
Як правильно обирати
Водночас крафтове виробництво накладає й додаткову відповідальність як на виробника, так і на покупця. Фахівці Держспоживслужби в Черкаській області нагадують, на що варто звертати увагу, аби уникнути неприємностей:
- Маркування.
Упаковка повинна містити всі необхідні дані: склад продукту, дату виготовлення, строк придатності, умови зберігання, інформацію про виробника та, за потреби, номер потужності. Ці вимоги визначені Законом України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів». Якщо маркування неповне або нечітке — це вагомий привід насторожитися. - Умови зберігання.
Оскільки крафтові продукти зазвичай не містять консервантів, вони швидше псуються. Тому важливо, щоб продавець дотримувався температурного режиму, а покупець уважно слідкував за строками придатності. Порушення цих правил може становити ризик для здоров’я. - Гігієна виробництва та продажу.
Навіть невелика майстерня повинна дотримуватися належних гігієнічних стандартів. Споживач може звернути увагу на чистоту місця продажу, умови транспортування та якість упаковки. Це прості ознаки, але вони багато говорять про відповідальність виробника. - Право на звернення.
Якщо виникли сумніви щодо безпечності або якості продукції, кожен має право звернутися до територіального органу Держпродспоживслужби. Це важливо не лише для захисту особистих прав, а й для попередження можливих порушень у майбутньому.
Крафтові продукти — це цікава, смачна та якісна альтернатива масовому виробництву. Але як і будь-які харчові вироби, вони потребують уважного та відповідального ставлення. Обізнаний споживач завжди у виграші — і для здоров’я, і для власної безпеки.
