Літній період — час не лише рясного врожаю, соковитих фруктів і овочів, але й підвищеного ризику харчових отруєнь. Високі температури сприяють швидкому псуванню продуктів, тому важливо дотримуватися правил зберігання і споживання їжі. Слід бути уважним до того, що споживаєте. Про це пишуть на сайті Черкаського ОЦКПХ.
Зберігання продуктів у спеку
Овочі та фрукти
Зберігання: більшість овочів і фруктів найкраще зберігати в прохолодному темному місці або в холодильнику (4–7 °C). Термін придатності:
- Огірки, помідори, кабачки — до 3–5 днів.
- Ягоди — 1–2 дні.
- Яблука, груші — до тижня.
- Порада: мити перед вживанням, а не перед зберіганням — волога сприяє гниттю.
Молочні продукти
Температура зберігання: 0–4 °C. Термін придатності після відкриття:
- Молоко — 2–3 дні.
- Кефір, йогурт — 3–5 днів.
- Твердий сир — до 10 днів.
- Порада: звертайте увагу на дату виготовлення та запах.
М’ясо та риба
- Свіже м’ясо: зберігати не більше 1–2 днів у холодильнику.
- Риба: вжити в день купівлі або заморозити.
- Готові страви: не зберігати понад 24 години.
Як уникнути харчових отруєнь
- Не залишайте продукти на сонці або в машині.
- Використовуйте сумки-холодильники під час транспортування.
- Мийте руки та продукти перед приготуванням.
- Термічна обробка: особливо для м’яса, риби, яєць.
- Уникайте майонезних салатів і страв з сирими яйцями в спеку.
Здорова альтернатива для спекотних днів
- Овочеві салати з олією або йогуртом замість майонезу. Овочі можна вживати в будь-якому апетитному для вас вигляді: сирими, вареними, тушкованими, запеченими, у вигляді окрошки та салатів.
- Фрукти та ягоди як натуральні десерти. Найкраще їсти фрукти в першій половині дня – так вони краще засвоюються.
- Кисломолочні продукти (кефір, ряжанка, йогурт)— у спеку не тільки відмінно втамовують голод та спрагу, але і забезпечують організм корисними мікроелементами та є джерелом пробіотиків.
- Чиста вода або охолоджені трав’яні чаї — найкращі напої. Щоб уникнути зневоднення, потрібно вживати більше рідини. Доросла людина має споживати більше 2-х літрів (або 6-8 склянок) води на день. Краще відмовитись від газованих напоїв і алкоголю, адже вони призводять до зневоднення.
- Споживайте менше жирного, смаженого і копченостей — влітку організму складніше перетравлювати цю їжу за спекотної погоди. Надавайте перевагу свіжим салатам, гаспачо, холодним супам і стравам на грилі. Також експериментуйте зі свіжими травами та спеціями, які додадуть стравам смаку.
