Запашне освячення. Уже традиційно перед Великоднем на Черкаському хлібокомбінаті освячують паски. Святковою випічкою підприємство займається вже понад 20 років.
Святий отець благословляє й колектив на відповідальну роботу.
Пасха "Царська", "Сирна" й "дитяча". Загалом асортимент налічує десять видів пасхальної випічки. За добу виготовляють понад 25 тисяч пасок. Основну рецептуру залишають незмінною.
Ірина Глизь, інженер-технолог ТОВ "Черкасихліб ЛТД": "До складу паски "Царської" у нас входить натуральні інгредієнти, такі як мед, жовтки, цукати. Оздоблена паска у нас "Царська" білковою глазур'ю, мереживом красивим, яке символізує Україні як вишиванку, волошками."
Слідуючи тенденціям, підприємство намагається щороку запропонувати покупцям щось нове в оформленні пасок, поєднаннях смаку й упаковці. Цьогоріч почали виготовляти "Апельсинову".
Ірина Глизь, інженер-технолог ТОВ "Черкасихліб ЛТД": "До її складу входить натуральний інгредієнт − це апельсин подрібнений, який дає пікантного смаку цій пасочкі. Оздоблена двома видами горіхів, цукатами оздоблена і родзинками."
"Черкасихіб" попіклувалися й про місцевих дітлахів. Однак, до виготовлення дитячих пасок вимоги більш посилені.
Ірина Глизь, інженер-технолог ТОВ "Черкасихліб ЛТД": "До дитячої паски у нас теж великі вимоги. Уся продукція наша виготовляється згідно нормативних документів ДСТУ. Перевіряється сировина, технологічний процес на всіх стадіях і також упаковка, і відвантаження пасочок."
У цьому приміщенні і створюють великодні смаколики. Загалом пекарі заготовили понад десять тонн родзинок, п'ятнадцять тон цукру, а ще тисячі яєць та тони борошна вищого ґатунку. Жінки вкладають тісто у паперову форму й поміщають у піч.
Опісля майстрині власноруч прикрашають паски − обмазують медом або глазур'ю і посипають шоколадом, цукатами й горішками. Рецептуру декору щороку удосконалюють. У цьому році завод планує виготовити майже 200 тисяч пасок загальною вагою понад 85 тонн.
